Cách làm chả cá Vũng Tàu

cach-lam-cha-ca-vung-tau-2

Chả cá là một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng được nhiều người yêu thích. Cách làm chả cá cũng có nhiều phương thức khác nhau để thịt cá được dai, ngọt. Vậy cách làm chả cá Vũng Tàu như thế nào? Hãy cùng Chả Cá Giá Rẻ khám phá nhé !

Làm chả cá Vũng Tàu cho bột gì ?

Hiện nay không khó để bạn tìm mua được món chả cá từ nhà làm đến mua tại các cửa hàng, siêu thị, đồ đông lạnh,… Một đặc điểm chung của chả cá đó là rất dai và có độ mịn nhất định, khi ăn chắc chắn bạn sẽ cảm nhận được điều này. Chả cá khác với các loại chả thông thường, thịt cá khi đem xay sẽ khó nhuyễn như các loại thịt khác mà dễ bị bở, tơi, không liền khối. Vì thế để tạo độ kết dính cũng như tăng độ dai ngon cho món chả cả mà nhiều người bán hàng thường cho thêm các loại bột khác nhau.

cach-lam-cha-ca-vung-tau-2
Cách làm chả cá Vũng Tàu

Bí kíp làm chả cá Vũng Tàu ngon ngất ngây

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

  • Cá mối: 1kg. Tùy theo sở thích bạn có thể thay thế bằng các loại cá khác nhé.
  • Bột mì: 50g
  • Hành tím: 2 củ
  • Tỏi: 1 củ
  • Thì là
  • Gia vị cơ bản: muối, tiêu, bột ngọt, hạt nêm, đường, dầu ăn.

Việc trộn thêm các loại bột dễ khiến chất lượng chả cá bị giảm bớt, đặc biệt là những hoạt chất làm thay đổi cấu trúc của thịt cá. Tuy nhiên vì phục vụ cho nhu cầu ăn uống, nên nếu sử dụng trong liều lượng cho phép thì vẫn có thể trộn thêm bột để chả cá dai hơn.

Cách làm chả cá Vũng Tàu

Bước 1:

  • Cá mối làm sạch, phi lê miếng sau đó cắt miếng nhỏ.
  • Hành, tỏ bóc vỏ, băm nhuyễn.
  • Thì là rửa sạch, thái nhỏ.
  • Nêm cá với hành, tỏi băm nhuyễn, 1 thìa muối, 1 thìa tiêu, 2 thìa bột ngọt, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, chút dầu ăn. Sau đó trộn đều và để trong ngăn mát mát tủ lạnh từ 30 phút đến 1 tiếng.

Bước 2:

  • Xay thịt cá bằng máy xay sinh tố cho nhuyễn mịn, sau đó cho thịt cá ra bát.
  • Đổ bột mì vào cá và dùng tay trộn đều, càng trộn đều thì thịt cá càng nhuyễn và mịn hơn.

Bước 3 :

  • Thịt cá đã mịn thì cho thì là thái nhỏ vào chả cá, trộn đều rồi viên thành viên nhỏ vừa miếng, sau đó dùng tay ấn nhẹ cho dẹp.
  • Đem chả cá chiên cho vàng đều và thưởng thức cùng cơm nóng.

Món chả cá đã đậm vị thì bạn có thể ăn không hoặc chấm cùng nước mắm cũng rất ngon. Bạn có thể làm nhiều và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh, mỗi lần dùng chỉ cần đem ra giã đông một chút rồi rán vàng là được.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *